ガチ糖尿人の私にとって
かつやさんの「ロースカツ」の単品は
美しい血糖値スパイクを発生させるという、
実に素晴らしい食べ物です。
自虐的ですねー。
久しぶりに食べてみました。
2018年11月14日 水曜日の夕食です。
つまり、病院に通院した日の夕食ですね。
美しい血糖値スパイクを描く代表選手の一人
かつやのロースかつです。
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久しぶりの
かつやの「ロースカツ」単品と「野菜サラダ」です。
今回はサラダのドレッシングは「青じそ」にしました。
料理ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
久々のロースカツです！
オーダーはロースカツ単品とサラダです。
ロースカツ！
サラダです。
今回のドレッシングは、青じそ
袋に入ったもので提供です。
青じそドレッシングをかけて、サラダを食べます。
厚みのあるロースカツ。
美味しいです！
辛子も使いますよ！
完食です。
美味しかった！
ごちそうさまでした。
さて、久々のロースカツで血糖値はどうなるのか？
大爆裂するのか？
血糖値の測定結果です。
いつものように前がフリースタイルリブレ
後ろがContour NEXT USB(SMBG)
です。
18:26 80(仕事後、飲酒開始)
18:41 79(飲酒終了)
18:59 87(喫煙)
glo1本喫煙です。
19:03 89
19:16 79(かつやでオーダー)
19:18 77(リブレ電極),87
19:19 76,87
Contour NEXT USBの画像を取り忘れていました。。。
19:20 74(食事開始)
飲酒の影響か、血糖値は下降してきています。
19:32 78(食事終了)
19:34 82(かつやを出ます。)
19:40 99
19:50 121(喫煙)(食後30分)
glo1本喫煙です。
19:54 127
20:00 141
やっぱり血糖値は勢いよく上昇しますね。
20:05 144
20:10 153(帰宅後飲酒開始)
20:14 168
血糖値は急上昇！
20:20 176(食後60分)
20:25 184
20:30 186(食後70分)
しかし、ここで上昇は止まります。
フリースタイルリブレの血糖値のピークです。
20:35 178
20:37 160(リブレの電極),164(食後77分)
20:38 173,164
20:40 170
この後、血糖値は急下降です。
20:45 157
20:49 151(食後89分)
20:55 139
21:00 129
21:05 123
21:10 117
21:15 105
21:22 91(食後122分)
21:32 76
21:41 71
21:45 70
21:50 66(食後150分)
21:56 65
22:03 66
22:10 63
22:22 65(食後182分)
22:41 68
23:13 71
23:15 70
なんか、昔と違いますね。
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フリースタイルリブレのグラフです。
血糖値スパイク発生ですねー！
血糖値有りだとこうなります。
以前の美しい血糖値スパイクの時は、こんな感じでした。
【外食】「かつや」の「ロースカツ定食」で描くグルコーススパイクは最高に美しいです。 - 50代 糖尿人の手抜きな日常
血糖値スパイクの山の高さが、今回よりもかなり高いです。
これが、美しい血糖値スパイクです！
血糖値の上昇は
フリースタイルリブレが74mg/dL→186mg/dLで+112mg/dLContour NEXT USBが87mg/dL→164mg/dLで+77mg/dL
こうなります。
SMBGはピークを過ぎてからの測定だった可能性が大きいですね。
フリースタイルリブレで血糖値の上昇は112mg/dLです。
これが上昇値の最大です。
1gの糖質で血糖値が約5mg/dL上昇する、ガチ糖尿人の私の場合で考えると
糖質量は22g程度？1gの糖質で血糖値が約5mg/dL上昇する、ガチ糖尿人の私の場合で考えると
充分、血糖値スパイクです。
以前だと、この記事になります。
【外食】「かつや」の「ロースカツ定食」で描くグルコーススパイクは最高に美しいです。 - 50代 糖尿人の手抜きな日常
この時の血糖値の上昇は
フリースタイルリブレは103mg/dL→269mg/dLで+166mg/dLです。
Contour NEXT USBは94mg/dL→250mg/dLで+156mg/dLです。
かなりスゴイ血糖値スパイクです。
今回は、だいぶ変化が少ないですね。
食事前からお酒を飲んでいた影響もあるかもしれません。
それとも、今回は衣が少なめだったのか？
サラダのドレッシングが、ゴマドレッシングではなく今回は青じそドレッシングです。
この違いが大きいのか？
その可能性はあります。
毎日の「かかと落とし」や「超スロースクワット」の効果が出てきている？
その可能性も否定できません。最近は、糖質が多めの食事をしたときに、血糖値のピークが抑えられている気がします。
東洋経済オンラインのページです。
快進撃｢かつや｣､安くて早いカツ丼の舞台裏 | 外食 | 東洋経済オンライン | 経済ニュースの新基準
――引用――
そこで、かつやではパートなどの従業員が誰でもカツが揚げられるよう、特注のオートフライヤーを導入している。2～3年に1度バージョンアップをしていった結果、導入初期に3分40秒かかっていた揚げ時間が、現在は2分45秒になったという。
――――
かつやのオートフライヤー、すごいですね！
改善を繰り返している。
――引用――
油の管理にも特徴がある。かつやでは、濾過を頻繁におこなうことにより、油を捨てなくて済む仕組みを確立。常にAV（酸価）値が安定した状態でとんかつを揚げられるフライヤーになっている。「お客様満足度を上げようと取り組んでいった結果、生産性が向上し、コストダウンにつながった」（伊藤社長）。
――――
こうやって、コストダウンをしていたんですね。
だから、かつやさんのトンカツはお値段が安くて美味しいのか！
これで、衣がパン粉ではない低糖質のトンカツがあれば、私にとっては最強なのに。
今後、低糖質の選択ができるようになることを期待しています。
ガチ糖尿人のお願いです。
(*- -)(*_ _)ペコリ
私の「血糖値測定実験」の記事は、こちらをご覧ください。
よろしくお願いします。
(*- -)(*_ _)ペコリ
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