【血糖値実験】お蕎麦は低GI！十割そばで測定です。その２（つけ蕎麦編）

お蕎麦が低GIならば、再度測定をやるしかありません。

前回の２月１８日（土曜日）の測定に続いて、再検証です。
前回の結果は、こちら。
https://ota-ichiro-tounyou.blogspot.jp/2017/02/smbggi.html

世間で低GIと言われているお蕎麦！

ならば、お蕎麦は食べても大丈夫なのか？
血糖値はそれほど上昇しないのか？
再度確かめるしかありません！
ガチ糖尿人の私自身の体で！再度実験です！
（単にお蕎麦が食べたかっただけだろう！これは！）

ということで、３月４日（土曜日）に実験です。

前回は昼頃まで寝てましたが、今回は朝から先に休日のブラックコーヒーのみでの血糖値の変化を実験。
その後に実験開始です。

前回は「かけそば」でしたが、今回は「つけそば」にしています。

めんつゆの糖質の影響を最小限にするためです。
「どやっ！」( ｀ー´)ノ

測定器はいつものBayer Contour NEXT USBです。
（バイエル社からお金をもらっているわけではありませんよ！大体、日本国内では売っていませんし。この測定器は。）

血糖値測定実験の結果です。

０分　１０１ｍｇ／ｄｌ
　この前に、休日の朝のブラックコーヒーでの血糖値変化を実験していました。
　そのあと血糖値が下降した状態からの実験開始です。
　この２０分前のブラックコーヒー実験の＋１２０分の血糖値は１０２ｍｇ／ｄｌでした。
　なので、血糖値の変化がほとんどない安定した状態で開始です。
　空腹時としてはまぁまぁでしょう。
　お蕎麦は、十割そばの乾麺５０ｇをゆでました。
　炭水化物量は約３５ｇ。
　糖質量はいかほどなのでしょうか？
　そして、つけそばで食べたので、４倍濃縮のめんつゆ３０．１ｇを使用です。
　０．１ｇ単位で計れるキッチンスケールを使用して計っています。
　なぜ重量で計るのか？
　それは、重量は温度によって変化しませんし、容量より安定した計測ができます。
　（容量より重量の方が比較すれば正確なはず。ですよね？）
　
　つけ蕎麦の食事開始！約４分で完食です。
　４倍に希釈しためんつゆの食事前の重量は１２０．１ｇ。
　食事後の重量は１０８．６ｇです。
　蕎麦から少々の水分が、麺つゆに入っているとも考えられますが、
　この重量の差から、めんつゆの炭水化物量を計算するしかありません。
　元の重量１２０．１ｇ。後の重量１０８．６ｇ。差は１１．５ｇ。
　希釈前のめんつゆは３０．１ｇ。
　３０．１ｇ×１１．５ｇ÷１２０．１ｇ＝２．８８２ｇ
　私の体に入った、めんつゆの想定量です。
　めんつゆは１５ｍｌで炭水化物３．８ｇ。
　比重が分からないので、比重１．０と想定すれば１５ｍｌで１５ｇになります。
　（塩分など含まれるので、実際は１５ｍｌで１５ｇ以上になるはずです。）
　２．８８２ｇ÷１５ｇ×３．８ｇ＝０．７３ｇ
　めんつゆの炭水化物量は、ほぼ無視できる程度に少なくなっています。
　実際の炭水化物量は、もっと少ないはずです。
　蕎麦との合計の炭水化物量は約３５．７３ｇです。
　前回のかけ蕎麦の場合は約４２．６ｇだったので、大分少なくなりました。
　実際の糖質量は分かりませんが、めんつゆの影響はほぼ無視できるはずです。
　ここから、センサーを大量消費しながら測定です。
　お金が－！気になるのは、そこ！
＋３０分　１５４ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋５３ｍｇ／ｄｌ。
　はい！血糖値は上昇です。
＋４５分　１５１ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋５０ｍｇ／ｄｌ。
　１５分前からは、ほぼ変化なしです。－３ｍｇ／ｄｌです。
　前回はこの時点で１８０ｍｇ／ｄｌオーバーでした。
　今回は、めんつゆの糖質量が少ないので、上昇が抑えられているのでしょう。
　前回は、麺つゆの炭水化物量が約７．６ｇ。今回は約０．７３ｇです。
＋６０分　１６０ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋５９ｍｇ／ｄｌ。
　１５分前から少し上昇。＋９ｍｇ／ｄｌです。
　低GI効果が出ている？
＋７５分　１７１ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋７０ｍｇ／ｄｌ。
　１５分前から少し上昇。＋１１ｍｇ／ｄｌです。
　この直後にトイレに行ったので、尿糖試験紙でチェック。
　尿糖は－でしたが、尿たんぱくは±から＋１の間でした。
　私の場合は、血糖値が高くなると尿糖より先に尿たんぱくが出るようです。
＋９０分　１７２ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋７１ｍｇ／ｄｌ。
　１５分前からは＋１ｍｇ／ｄｌです。
　今回は、ここがピークです。
　ピークがこの程度であれば、まぁいい方でしょう。
　しかし、十割そばの乾麺５０ｇは半人前です。
　１人前の半分です。
＋１０５分　１６５ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋６４ｍｇ／ｄｌ。
　１５分前からは－７ｍｇ／ｄｌです。
　ここから、血糖値は緩やかに下降します。
＋１２０分　１６０ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋５９ｍｇ／ｄｌ。
　１５分前からは－５ｍｇ／ｄｌです。
＋１５０分　１６３ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋６２ｍｇ／ｄｌ。
　３０分前からは＋３ｍｇ／ｄｌです。
　ほぼ変化なし。これが低ＧＩ効果なのか？
　この時点で、少し空腹感を感じています。
　血糖値は高いのに。
＋１８０分　１５５ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋５４ｍｇ／ｄｌ。
　３０分前からは－８ｍｇ／ｄｌです。
　下降ペースは非常にスローです。
　この時点で、すごい空腹感を感じています。
　胃が空っぽになったから？
　血糖値はまだ高いです。
＋２１０分　１３５ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋３４ｍｇ／ｄｌ。
　３０分前からは－２０ｍｇ／ｄｌです。
　下降ペースが大きくなってきました。
　前回の、かけそばの場合は＋１２０分で１５１ｍｇ／ｄｌでした。
　めんつゆの分の差でしょうか。
＋２４０分　１２６ｍｇ／ｄｌ
　０分から＋２５ｍｇ／ｄｌ。
　３０分前からは－９ｍｇ／ｄｌです。
　前回の、かけそばの場合は＋２４０分で１３６ｍｇ／ｄｌでした。
　４時間後の数値としては少し高いですが、一応下降しました。
　４時間も測定したので、今回もここで終了です。

低GIと言われているお蕎麦です。

確かに血糖値の上昇が緩やかで、下降も緩やか。
私自身の体でも、そのことが２度の計測で確認できました。
血糖値の変動が緩やかな方が、体にとって良いのであればこれは良い結果です。
ここで再度！

乾麺５０ｇは通常のおそば１人前の半分です。

つまり半人前！量が少ない状態なのです。

となると、１人前のつけ蕎麦でどうなるかも実験するしかない？

また、お蕎麦が食べられる！
そんな邪な考えを持ってしまう、おっさんです。
ダメでしょ！それは！
でも、やりますよ！おっさんだから！
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