【血糖値実験】冷凍食品の「山芋焼」は食後高血糖が結構強烈でした。美味しかったのですが。

スーパーで見つけた冷凍食品の「山芋焼」です。

小麦粉を使わないで、山芋とタマゴで野菜をまとめたお好み焼きですね。
小麦粉を使っていなければ、実際の糖質量はそれほどでは無いのか？
山芋ですし。
そう思って買ってみました。





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「山芋焼」です。

パッケージはこんな感じです。

炭水化物は結構ありますね。
２９．５ｇです。

中身は、こんな感じ。

電子レンジで5分30秒加熱しました。
冷凍の時と見た目は変わりません。
ちなみに、この撮影中はソースは熱い皿の下に置いて解凍しています。
（電子レンジにはソースは入れていませんよ。）

添付のソースをかけて食べます。
ふわふわの食感で美味しいですね。
結構美味しいです。

実験中に撮影したリブレの血糖値です。

実験前はアルコールの影響もあり、低血糖気味です。
（無自覚ですが。）

血糖値のピーク付近の値です。

今回、リブレのリーダーでの読み取り時に、読み取りエラーが発生しました。
その部分の血糖値のグラフは、途切れています。
エラーの発生時に、リブレのセンサー内では何が発生しているのでしょうか？
血糖値の測定値がセンサーのCPU内で、うまく保存できないタイミングがあるのでしょうか？

血糖値がすっかり下降した状態です。
既に実験開始から日付が変わっています。

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血糖値の測定結果です。
22:07 66,64
22:09 食事スタート
22:20 69
22:29 112
22:34 130
22:40 126
22:44 204
22:49 218（食後40分）
22:54 センサー読み取りエラー
22:56 223（食後47分）
22:59 219,202（食後50分）
23:04 205
23:09 190（食後60分）
23:15 175
23:19 165
23:24 153
23:29 142
23:39 120（食後90分）
23:51 109
23:58 103
0:09 95（食後120分）
0:20 86
0:29 82
0:39 76,81（食後150分）
0:43 75（ここで、しめ鯖を食べました。）
この後、寝てしまいました。
3:08 62（夜中に１度起きました。）

あまりにも、血糖値の上昇が早くてSMBGでは血糖値のピークを測定できていないと思います。
フリースタイルリブレの血糖値は、静脈血よりも変化が遅れます。
なので、静脈血のピークは食後40分ぐらいのタイミングだと思います。

血糖値は
リブレが66mg/dl→223mg/dlで+157mg/dlです。
Contour NEXT USBが64mg/dl→202mg/dlで+138mg/dlです。
糖質量は３０ｇ程度と考えられます。

フリースタイルリブレの血糖値のグラフです。

食事前は低血糖。

食後も夜中に、低血糖ですねー。

「山芋焼」の栄養成分は、

成分表示が
エネルギー 118kcal
タンパク質(P) 10.0g
脂質(F) 3.2g
炭水化物(C) 29.5g
食塩 2.9g
です。
炭水化物がそのままほぼ糖質なのでしょうか？
１食の食事としては、カロリーもタンパク質も脂質も足りていませんね。
私の場合は。
別にダイエットで体重を減らしたいわけでは、ありませんし。

「山芋焼」の原材料表示は、

「山芋焼」は名称としては「お好み焼」なのです。
原材料は、キャベツ、鶏卵、やまいも、いか、ねぎ、紅しょうが、ぶどう糖、その他いろいろとなっています。
つまり、一番多い成分はキャベツです。
なので、食物繊維もそこそこ入っているはずです。
ソースの原材料は、しょうゆ、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、醸造酢、トマトペースト、りんご果汁、なし果汁、その他いろいろとなっています。
実際は、成分表示よりも炭水化物の量はもう少し多いのか？
それと、ソースの糖質がかなり多いのか？
山芋は、熱すると消化吸収が早い糖質に変わるのか？
疑問だらけです。
血糖値の上昇傾向は液体の糖の状態のような感じです。
消化がほどんど必要が無い糖の時のような感じです。
リブレの血糖値が２００ｍｇ／ｄｌを超えていた時間が２０分間程度なので、短時間に消化した糖が吸収されたような感じですね。

ソースをかけなければ、かなりましになるのでしょうか？

原材料から考えると、ソースの糖質量がかなりありそうです。
こういう食べ物の場合は、食後１時間だけの血糖値の測定だと、血糖値のピークの判断を間違えそうです。
１ｇの糖質で血糖値が５ｍｇ／ｄｌ以上上昇するガチ糖尿人の私の場合は、危険な食品です。
残念ですがＮＧ食品となりました。
(´・ω・｀)

やっぱり、お好み焼きは無理ですか。

ガチ糖尿病の場合は、小麦粉を使っていなくても、お好み焼きは危険なようです。

ひきわり納豆やキャベツや青ネギを、タマゴでまとめて焼いた、お好み焼き風の食べ物を自分で料理して食べるしかないかな？
そんなことを考える、おっさんです。



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